Salade de couscous [1]
Provenance: France
Portions: 6
IngrédientsPréparation
  • 2 dL [1 tasse] d'huile d'olive
  • 2,5 mL [1/2 c. à thé] de ras el-hanout
  • 15 mL [1 c. à table] de raisins de Smyrne [trempés 5 minutes dans de l'eau tiède]
  • 250 g [8 3/4 onces] de pois chiches cuits
  • 30 mL [2 c. à table] de feuilles de menthe ciselées
  • 250 g [8 3/4 onces] de gigot ou de carré d'agneau
  • 150 g [5 onces] de couscous cuit et froid
  • Verser dans un saladier l'huile d'olive, ajouter le ras el-hanout et mélanger.
  • Ajouter les raisins de Smyrne [après les avoir laissé tremper 5 minutes dans de l'eau tiède], les pois chiches cuits et les feuilles de menthe ciselées.
  • Mélanger.
  • Ajouter le gigot ou le carré d'agneau coupé en petits cubes et le couscous cuit et froid.
  • Mélanger et servir.