Salade de betterave
Provenance: Aline, St- Jérôme, Québec, Canada
Commentaires: Entrée très appréciée pour le Temps des Fêtes
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 30 mL [2 c.à soupe] d'échalotes émincées
  • 30 mL [2 c.à soupe] d'oignon haché
  • 15 mL [1 c.à soupe] de persil
  • 15 mL [1 c.à soupe] de ciboulette
  • 540 mL [19 onces] de bettraves en conserve égouttées
Vinaigrette
  • 15 mL [1 c à soupe] de moutarde sèche
  • 30 mL [2 c à soupe] de vinaigre de vin rouge
  • 180 mL [3/4 tasse] d'huile d'olive vierge
  • Sel et poivre
  • Dans un saladier, combinez tous les légumes et les fines herbes; réservez.
  • Dans un petit bol, mélangez les ingrédients de la vinaigrette et versez sur la salade.
  • Mettre au réfrigérateur et laissez mariner de 2 à 4 heures.
  • Servez sur un lit de laitue frisée.