Salade au roquefort
Provenance: Paulette, St-Léonard
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • Salade au roquefort
  • 2 laitues romaines, lavées et essaorées
  • 5 tranches de bacon, cuites et croustillantes
  • 225 g [1/2 livre] de roquefort, émietté
  • 30 mL [2 c. à soupe] de vinaigre de vin
  • 75 mL [1/3 de tasse] d'huile d'olive
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de croûtons
  • Sel et poivre
  • Jus 1/2 citron
  • Quelques gouttes de sauce Worcestershire
  • Déchiqueter les feuilles des laitues et les mettre dans un grand bol.
  • Assaisonner généreusement.
  • Émietter le bacon et l'ajouter aux laitues.
  • Au robot culinaire, mélanger pendant quelques secondaire les 3/4 du roquefort, le vinaigre, l'huile, le sel et le poivre.
  • Ajouter le jus de citron et la sauce worcestershire.
  • Mélanger de nouveau pour bien incorporer.
  • Verser la sauce sur la salade et bien mélanger.
  • Ajouter le reste du fromage et les croûtons.
  • Remuer et servir.
  • Garnir de tomates cerises et de persil, si désiré.