Salade de haricots noirs
Provenance: Paulette, St-Léonard
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 500 mL [2 tasses] de haricots noirs, cuits
  • 1/2 oignon rouge, épluché et haché
  • 1 branche de céleri, coupée en dés
  • 2 tomates, pelées, épépinées et hachées
  • 2 gousses d'ail, écrasées et hachées
  • 15 mL [1 c. à table] de persil frais haché
  • 45 mL [3 c. à table] de vinaigre balsamique
  • 90 mL [6 c. à table] d'huile d'olive
  • 15 mL [1 c. à table] de moutarde à l'ancienne
  • Sel et poivre fraîchement moulu
  • Mettre les haricots noirs, l'oignon rouge, le céleri et les tomates dans un bol.
  • Ajouter l'ail, le persil et le vinaigre balsamique; bien mélanger.
  • Ajouter l'huile d'olive, la moutarde à l'ancienne, le sel et le poivre; mélanger de nouveau.
  • Rectifier l'assaisonnement, couvrir et laisser mariner 30 minutes au réfrigérateur avant de servir.