Salade de fruits tropicaux
Provenance: Recette du jour du 14 juillet 2006
Portions: 6 à 8
IngrédientsPréparation
  • Feuilles de laitue
  • 1 ananas, pelé et coeur enlevé, en bâtonnets
  • 1 mangue, pelée puis tranchée
  • 1 papaye, pelée puis tranchée en longueur
  • 1 orange pelée, en segments
Vinaigrette
  • 60 mL [1/4 de tasse] de jus d'ananas
  • 15 mL [1 cuil. à table] de jus de citron
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de poudre de cari
  • 0,5 mL [1/8 cuil. à thé] de gingembre moulu
  • 15 mL [1 cuil. à table] de miel
  • 125 mL [1/2 tasse] d'huile
  • Garnir une assiette de service de feuilles de laitue.
  • En rangées, répartir les bâtonnets d'ananas, les tranches de mangue, les tranches de papaye et les segments d'orange sur les feuilles de laitue.
  • Dans un petit bol, très bien mélanger ensemble le jus d'ananas, le jus de citron, le sel, la poudre de cari et le gingembre moulu de la vinaigrette.
  • Ajouter le miel et l'huile au mélange et bien mélanger.
  • Au moment de servir, mélanger à nouveau la vinaigrette avant d'arroser la salade de juste assez de vinaigrette pour la rendre luisante.
  • Servir la salade immédiatement, accompagnée du reste de la vinaigrette s'il y a lieu.