Salade de coeurs d'artichauts au fromage
Provenance: Hope, Chicoutimi, Québec, Canada
Commentaires: Idéale pour un buffet ou même pour un BBQ de groupe lors du retour prochain des chauds rayons du soleil.
On peut la préparer à l'avance, la couvrir et la réfrigérer jusqu'au lendemain; la laisser revenir à la température ambiante avant de la servir.
Portions: 10 à 12
IngrédientsPréparation
  • 454 g [1 livre] de fromage mozzarella, en cubes de 1,3 cm [1/2 pouce] chacun
  • 2 petites jarres de poivron rouge rôti, égoutté et coupé en dés
  • 250 mL [1 tasse] de dés d'oignon rouge
  • 2 branches de céleri, en dés
  • 5 pots de 170 mL [6 onces] chacun de coeurs d'artichauts, égouttés
  • 30 mL [2 cuil. à table] de vinaigre balsamique
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de poivre noir moulu
  • 250 mL [1 tasse] de persil italien frais haché
  • Dans un grand bol, mélanger ensemble les cubes de fromage mozzarella, les dés de poivron rouge grillé, d'oignon rouge et de céleri, les coeurs d'artichauts égouttés, le vinaigre balsamique, le poivre noir moulu et le persil italien frais haché.
  • Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.