Salade toute simple et vinaigrettes minceurs
Provenance: Muriel, Québec
Commentaires: Cette salade accompagne très bien le poisson sur le gril, une salade de riz, des fromages et des fruits frais. Suggestions de verdures: pomme de laitue 'Iceberg', épinards, laitue en feuilles, scarole, cresson, laitue Boston, endives...
IngrédientsPréparation
  • 1,5 L [6 tasses] de verdures déchiquetées
  • 125 mL [1/2 tasse] de céleri en dés
  • 30 mL [2 c. à table] d'oignons verts hachés
  • 2 mL [1/2 c. à thé] de sel
  • 0,5 mL [1/8 c. à thé] de poivre
  • Sel d'ail ou sel d'oignon, au goût
  • 1 tomate moyenne en morceaux
Vinaigrette 1
  • 125 mL [1/2 tasse] de jus de tomate
  • 15 mL [1 c. à table] d'oignon haché
  • 30 mL [2 c. à table] de jus de citron ou de vinaigre
  • Sel et poivre au goût
  • Persil, moutarde, poivron vert, etc. au goût
Vinaigrette 2
  • 250 mL [1 tasse] de yogourt nature
  • 30 mL [2 c. à table] de relish sucré
  • 30 mL [2 c. à table] d'oignons verts hachés
  • 5 mL [1 c. à thé] de jus de citron
  • 5 mL [1 c. à thé] de sucre
  • Sel de céleri, sel et poivre, au goût
  • Bien mélanger ensemble tous les ingrédients, sauf les morceaux de tomate.
  • Ajouter délicatement les morceaux de tomate.
  • Juste avant de servir, incorporer l'une ou l'autre des vinaigrettes.
Vinaigrettes
  • Mélanger tous les ingrédients de l'une ou l'autre des vinaigrettes.
  • Verser dans un contenant hermétique et réfrigérer.
  • Bien agiter avant l'emploi.