Salade 'neige sur la montagne'
Provenance: Recette du jour du 25 mai 2006
Portions: 6 à 8
IngrédientsPréparation
  • 2 laitues romaines
  • Environ 190 mL [3/4 de tasse] de mayonnaise
  • 45 g [3 cuil. à table] de fromage parmesan fraîchement râpé
  • 30 mL [2 cuil. à table] de jus de citron fraîchement pressé
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de sel d'ail
  • Poivre fraîchement moulu, au goût
  • 1/2 chou-fleur
  • 4 tranches de bacon cuit bien égoutté, émietté
  • 60 mL [1/4 de tasse] d'oignon vert émincé, parties blanches et vertes
  • Fromage bleu émietté, au goût
  • Trier, rincer puis assécher les feuilles de laitue.
  • Hacher la laitue en petits morceaux, pour en obtenir environ 2,25 litres [9 tasses].
  • Mélanger ensemble la mayonnaise, le fromage parmesan frais râpé, le jus de citron frais, le sel d'ail et beaucoup de poivre fraîchement moulu.
  • Ajouter ce mélange à la laitue et bien mélanger.
  • Passer les fleurons seulement du chou-fleur au robot culinaire, ou les hacher finement à l'aide d'un petit couteau en passant à plusieurs reprises à partir du haut en allant vers le bas.
  • Bien mélanger ensemble les fleurons de chou-fleur hachés, les miettes de bacon, l'oignon vert émincé et du fromage bleu émietté.
  • Saupoudrer le mélange sur le mélange de laitue; servir immédiatement.