Salade de mandarine et sa vinaigrette
Provenance: Boyd, Halifax, Nouvelle Écosse, Canada
Portions: 8
IngrédientsPréparation
  • 1 laitue romaine
  • 1 paquet d'échalottes vertes
  • 60 mL [1/4 de tasse] d'amandes effilées
  • 15 mL [15 mL] de sucre
  • 500 mL [2 tasses] de champignons [tranchés]
  • 1 boîte de mandarines, égouttées
Vinaigrette
  • 60 mL [1/4 de tasse] d'huile à salade
  • 30 mL [2 c. à table] de vinaigre
  • 15 mL [1 c. à table] de flocons de persil
  • 30 mL [2 c. à table] de sucre
  • 2.5 mL [1/2 c. à thé] de sel
  • 2.5 mL [1/2 c. à thé] de poivre
  • Un soupçon de sauce tabasco
  • Laver, assécher et déchirer la laitue.
  • Laver et trancher les champignons.
  • Dorer les amandes au poêlon, dans le sucre.
  • Hacher les échalottes.
  • Égoutter les mandarines.
  • Dans un grand bol à salade, mélanger tous les autres ingrédients de la salade, sauf les mandarines et les amandes; bien mélanger.
  • Arranger les mandarines et les amandes sur le tout.
  • Au moment de servir, bien mélanger tous les ingrédients de la salade.
  • Incorporer la vinaigrette.
Vinaigrette
  • Mélanger ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette.