Salade fruitée
Provenance: Josée, Montréal
Commentaires: Garnir, si désiré, de quartiers de tomates, de rondelles d'oeufs durs et d'anchois.
IngrédientsPréparation
  • 10 1/2 onces [300 g] de fromage Gruyère
  • Pain rôti
  • Ail
  • 1 pomme de laitue
  • 1 poivron vert ou rouge coupé en fines lanières
  • Environ 6 olives noires dénoyautées
  • Environ 6 olives vertes dénoyautées
Vinaigrette
  • 5 c. à table [75 mL] d'huile d'olive
  • Jus de 2 citrons
  • Jus de 1 orange
  • 1 c. à thé [5 mL] de câpres
  • 1 c. à table [15 mL] de fromage râpé
  • Sel et poivre
  • Couper le fromage en gros dés.
  • Faire rôtir quelques croûtons de pain, frotté d'ail.
  • Mélanger ensemble le fromage, les croûtons de pain, l'ail, la laitue, le poivron et les olives noires et vertes.
  • Ajouter à la vinaigrette.
  • Garnir à volonté de tomates, de rondellles d'oeufs et/ou d'anchois.
Vinaigrette
  • Mélanger ensemble l'huile d'olive, les jus de citron et d'orange, les câpres, le fromage râpé, le sel et le poivre.