Salade de fromage cottage et de pêches épicées
Provenance: Recette du jour du 23 août 2007
IngrédientsPréparation
  • 48 moitiés de pêches en boîte égouttées
  • 1 litre [4 tasses] de vinaigre
  • 48 clous de girofle entiers
  • 8 bâtons de cannelle
  • 800 g [4 tasses] de sucre
  • Feuilles de laitue
  • 3 litres [12 tasses] de fromage cottage crémeux
  • 500 mL [2 tasses] de noix finement hachées
  • Cerises au marasquin bien égouttées, pour décorer [facultatif]
  • Déposer les moitiés de pêches dans un grand bol.
  • Dans une casserole, porter ensemble le vinaigre, les clous de girofle, les bâtons de cannelle et le sucre à ébullition.
  • Laisser mijoter pendant 3 minutes.
  • Verser ensuite le mélange sur les moitiés de pêches.
  • Laisser refroidir puis réfrigérer pendant plusieurs heures.
  • Pour les servir, égoutter les moitiés de pêches et les disposer sur des feuilles de laitue.
  • Garnir chacune d'une grosse cuillèrée comble de fromage cottage crémeux.
  • Saupoudrer le fromage des noix finement hachées.
  • Servir, chaque portion garnie d'une cerises au marasquin bien égouttée si désiré.