Salade de légumes en gelée
Provenance: Colette, Lac-Beauport
Commentaires: On peut remplacer tout légume par un légume de son choix.
Cette excellente salade accompagne très bien de minces tranches de viandes froides assorties, au repas du midi aussi bien que du soir.
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 1 paquet de 85 g [3 onces] de gélatine à saveur de citron
  • 500 mL [2 tasses] d'eau bouillante
  • 30 mL [2 cuil. à table] de vinaigre
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de sel
  • 250 mL [1 tasse] de céleri haché
  • 250 mL [1 tasse] de chou râpé
  • 125 mL [1/2 tasse] de carotte râpée
  • 1 poivron vert moyen, membranes retirées et égrené, haché
  • 60 mL [1/4 de tasse] de dés de cornichons sucrés égouttés
  • Feuilles de laitue croquante
  • Dans un bol, dissoudre la gélatine à saveur de citron dans l'eau bouillante avant d'y ajouter le vinaigre et le sel.
  • Laisser refroidir jusqu'à ce que la gélatine soit tiède puis réfrigérer la gélatine jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir.
  • En pliant, incorporer le céleri haché, le chou râpé, la carotte râpée, le poivron vert haché et le dés de cornichons à la gélatine.
  • La verser dans un moule et la réfrigérer jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
  • Démouler la salade sur des feuilles de laitue bien fraîches pour la servir.