Salade de canneberges et de compote de pomme en gelée
Provenance: Recette du jour du 7 juillet 2006
Commentaires: Truc : pour que les gelées aux fruits et les desserts à la gélatine contenant des fruits prennent plus rapidement, réfrigérer les boîtes ou les pots de fruits jusqu'à ce qu'ils soient bien froids avant de les utiliser.
1 portion = 1 échange fruit, environ 60 calories
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 250 mL [1 tasse] d'eau bouillante
  • 500 mL [2 tasses] de canneberges surgelées [227 g - 1/2 livre]
  • 1 sachet [7 g - 1 cuil. à table] de gélatine sans saveur
  • 60 mL [1/4 de tasse] d'eau froide
  • 1 sachet de 4 portions de mélange pour gélatine à saveur de framboise sans sucre
  • 250 mL [1 tasse] d'ananas broyé non sucré conservé dans son jus
  • 250 mL [1 tasse] de compote de pomme non sucrée
  • 5 sachets d'édulcorant [sucre artificiel]
  • Déposer les framboises et les canneberges triées encore congelées dans une grande casserole contenant l'eau bouillante.
  • Porter de nouveau à ébullition et laisser les canneberges éclater, pendant 8 à 15 minutes, sans remuer.
  • Dans un grand bol, saupoudrer la gélatine sur l'eau froide et la laisser gonfler avant de l'ajouter avec le mélange pour gélatine à saveur de framboise au mélange de canneberges.
  • Remuer jusqu'à ce que toute la gélatine soit dissoute.
  • Incorporer ensuite l'ananas broyé et son jus, la compote de pomme et l'édulcorant au mélange.
  • Remuer avant de verser le mélange dans une moule de 2,5 litres [10 tasses].
  • Réfrigérer la salade jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme avant de la démouler pour la servir.