Salade, oeufs farcis et tomates
Provenance: Paulette, Saint-Léonard
Portions: 6
IngrédientsPréparation
  • 6 oeufs cuits durs
  • Mayonnaise
  • Ciboulette coupées
  • Cornichons hachés
  • Olives hachées
  • Sel, poivre
  • Feuilles de laitue
  • 3 tomates
  • Jus de 1 citron
  • Persil haché
  • 1 citron
  • Coupez les oeufs dans le sens de la longueur
  • Retirez délicatement les jaunes des blancs en évitant d'abîmer ces derniers.
  • Ajoutez les jaunes d'oeufs au mélange mayonnaise, ciboulette, cornichon, olives, sel et poivre
  • Emplissez copieusement les demi-blancs d'oeufs avec le mélange.
  • Lavez et égouttez les feuilles de laitue, mettez-les tout autour d'un grand plat, posez les demi-oeufs farcis dessus.
  • Coupez les tomates en quartiers; disposez au centre du plat et arrosez de jus de citron et d'huile d'olive; salez et poivrez; saupoudrez de persil haché
  • Au centre, décorez d'un citron dentelé et surmonté d'une olive.