Salade à la grecque [4]
Commentaires: Le secret d'une bonne salade, c'est la fraîcheur du jus de citron!
La recette de vinaigrette peut être doublée et même triplée.
Portions: 250 mL [1 tasse] de vinaigrette
IngrédientsPréparation
  • 1 petite pomme de laitue, Romaine de préférence, rincée et déchiquetée
  • 2 oignons verts, en tronçons de 2,5 cm [1 pouce] chacun
  • 2 branches de céleri, haché
  • 1 concombre, pelé ou non, haché
  • 1 tomate fraîche, hachée
  • 1 poivron vert, membranes retirées et égrené, en lanières
  • Fromage feta émietté, au goût
  • 1 grosses olive grecque [calamata] par portion
Vinaigrette
  • 125 mL [1/2 tasse] d'huile d'olive
  • 60 mL [1/4 de tasse] d'huile végétale
  • 80 mL [1/3 de tasse] de jus de citron frais
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de sel
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 gousse d'ail, émincée ou pressée
  • 3,75 mL [3/4 de cuil. à thé] d'origan séché
  • 1 g [1/4 de cuil. à thé] de sucre
  • Réunir tous les ingrédients de la vinaigrette dans une jarre avec couvercle.
  • Secouer vigoureusement.
  • Conserver la vinaigrette au réfrigérateur mais la servir à la température ambiante.
  • Dans un saladier, mélanger ensemble tous les ingrédients, sauf le fromage feta et les olives grecques, de la salade.
  • Verser la vinaigrette sur le mélange et remuer pour bien enrober tous les ingrédients.
  • Servir la salade dans des bols individuels, chaque portion garnie de fromage feta émietté et d'une olive grecque.