Salade de pomme de terre à l'allemande [1]
Provenance: Thérèse, Boischatel
Portions: 6
IngrédientsPréparation
  • 6 pommes de terre moyennes
  • 8 tranches de bacon
  • 1/3 de tasse [80 mL] d'eau
  • 1/3 de tasse [80 mL] de vinaigre
  • 1/4 de tasse [60 mL] de sucre
  • 2 c. à table [30 mL] de farine
  • 1 petit povron vert haché
  • 1 petit oignon haché
  • 1/4 de tasse [60 mL] de céleri haché
  • 1 c. à table [15 mL] de poivron rouge cuit, haché [vendu en petite jarre]
  • Frotter les pommes de terre; les cuire couvertes d'eau bouillante pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  • Les égoutter et les laisser refroidir légèrement.
  • Peler les pommes de terre et les couper en cubes de 1/2 [1.3 cm]; réserver.
  • Dans un grand poêlon, cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit bien croustillant.
  • Le retirer du poêlon; réserver 1/4 de tasse [60 mL] du liquide de cuisson.
  • Égrainer le bacon; réserver.
  • Dans le poêlon, verser l'eau et le vinaigre.
  • Ajouter le sucre et la farine; bien mélanger.
  • Cuire le tout à feu moyen jusqu'à épaississement.
  • Retirer du feu; réserver la vinaigrette.
  • Dans un grand bol, mélanger ensemble les pommes de terre, le poivron vert, l'oignon, le céleri et le poivron rouge.
  • Verser la vinaigrette sur le tout et mélanger délicatement.