Salade d'épinards frais
Provenance: Paulette, Saint-Léonard, Québec, Canada
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 340 g [3/4 de livre] de jeunes épinards frais, triés et tiges enlevées
  • 6 oignons verts tranchés minces
  • 125 mL [1/2 tasse] de tranches minces de radis
  • 1 petit concombre pelé, tranché mince
Vinaigrette française au vinaigre de vin blanc
  • 30 mL [2 cuil. à table] de vinaigre de vin blanc
  • 30 mL [2 cuil. à table] de jus de citron fraîchement pressé
  • 125 mL [1/2 tasse] d'huile végétale
  • Sel et poivre, au goût
  • 5 g [1 cuil. à thé] de sucre
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de moutarde sèche
  • 1 gousse d'ail entière [ facultatif]
  • Bien mélanger ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette française au vinaigre de vin blanc dans un pot avec un couvercle hermétique en secouant vigoureusement.
  • La réfrigérer jusqu'au moment de s'en servir.
  • Un peu avant de servir, rincer les épinards et enlever les tiges.
  • Déchiqueter les feuilles en bouchées dans un saladier.
  • Répartir ensuite les tranches d'oignons verts sur les épinards, puis les tranches de radis et finalement les tranches de concombre.
  • Couvrir réfrigérer la salade pendant environ 2 heures.
  • Au moment de servir, retirer la gousse d'ail de la vinaigrette et secouer vigoureusement la vinaigrette.
  • Arroser la salade de la vinaigrette et remuer jusqu'à ce que les épinards soit bien enrobés.
  • Servir immédiatement.