Salade flamande
Provenance: Alberte, Huntingdon, Québec
Commentaires: Une délicieuse salade, facile à préparer !
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 4 belles tomates bien mûres
  • 3 oeufs
  • 1 oignon vert
  • Le coeur de 1 petit céleri
  • 1 petite gousse d'ail
  • 15 mL [1 cuil. à table] de persil haché
  • Sel et poivre, au goût
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de moutarde sèche
  • 45 mL [3 cuil. à table] d'huile d'olive
  • 15 mL [1 cuil. à table] de vinaigre de vin
  • Plonger les tomates quelques secondes dans de l'eau bouillante; les passer sous l'eau froide, et les peler.
  • Les trancher en rondelles et les disposer sur une assiette de service.
  • Cuire les oeufs à l'eau bouillante; les refroidir sous le robinet d'eau froide et écaler les oeufs durs.
  • Les trancher en rondelles et les disposer sur les rondelles de tomates.
  • Peler et hacher l'oignon vert avant de le hacher finement.
  • Essuyer le coeur de céleri et le hacher.
  • Peler l'ail avant de le passer au presse ail.
  • Déposer l'oignon vert et le céleri hachés, et l'ail pressé, dans un bol; y incorporer le persil haché.
  • Saler, poivrer et ajouter la moutarde sèche.
  • Arroser le tout de l'huile d'olive et du vinaigre de vin.
  • Mélanger soigneusement.
  • Verser cette sauce sur les rondelles d'oeufs durs et de tomates.
  • Réfrigérer pendant 30 minutes, avant de servir.