Salade de riz [1]
Provenance: Danielle, St-Constant, Québec, Canada
Commentaires: Cette recette, excellente pour les buffets froids, peut être préparée 1 journée à l'avance.
IngrédientsPréparation
  • 250 mL [1 tasse] de riz à cuisson rapide
  • 1 poivron rouge, membranes retirées et égrené
  • 1 poivron vert, membranes retirées et égrené
  • 6 à 8 oignons verts
  • 10 à 15 olives farcies, tranchées
  • 250 mL [1 tasse] de très petits pois verts en conserve bien égouttés
  • Mayonnaise, au goût
  • Sel et poivre, au goût
  • Cuire le riz à l'eau bouilante salée selon les directives sur l'emballage; bien l'égoutter.
  • Ajouter la mayonnaise au riz égoutté encore chaud et laisser refroidir complètement.
  • Couper très finement les poivrons, rouge et vert et les oignons verts; réserver.
  • Au riz refroidi, ajouter le mélange de poivrons réservé, les tranches d'olives farcies et les petits pois verts égouttés.
  • Saler, poivrer et bien mélanger.