Salade de macaroni avec sucre à glacer
Provenance: Ginette, St-Sébastien, Québec, Canada
Commentaires: Se conserve longtemps réfrigérée et devient encore meilleure.
Portions: 6 à 8
IngrédientsPréparation
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de macaroni
  • 125 mL [1/2 tasse] de tranches d'oignon vert
  • 10 olives noires ou vertes dénoyautées [facultatif]
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de dés de céleri
  • 250 mL [1 tasse] de morceaux de tomate
  • Sel et poivre, au goût
Vinaigrette
  • 30 mL [2 cuil. à table] d'oignon haché finement
  • 1 gousse d'ail émincé, ou sel d'ail au goût
  • 90 mL [6 cuil. à table] de sucre à glacer
  • Quelques flocons de piment rouge séché
  • 125 mL [1/2 tasse] d'huile
  • 60 mL [1/4 de tasse] de ketchup
  • 60 mL [1/4 de tasse] de vinaigre
  • Cuire le macaroni à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit tendre bien qu'encore légèrement croquant 'al dente'.
  • L'égoutter, le refroidir sous le robinet d'eau froide et bien l'égoutter.
  • Le transférer dans un bol et y ajouter les tranches d'oignon vert, les olives noires ou vertes dénoyautées, les dés de céleri et les morceaux de tomate; saler et poivrer.
  • Très bien mélanger ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette.
  • Verser sur le macaroni et remuer pour bien l'enrober.
  • Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.