- 375 mL [1 1/2 tasse] de macaroni
- 125 mL [1/2 tasse] de tranches d'oignon vert
- 10 olives noires ou vertes dénoyautées [facultatif]
- 375 mL [1 1/2 tasse] de dés de céleri
- 250 mL [1 tasse] de morceaux de tomate
- Sel et poivre, au goût
Vinaigrette
- 30 mL [2 cuil. à table] d'oignon haché finement
- 1 gousse d'ail émincé, ou sel d'ail au goût
- 90 mL [6 cuil. à table] de sucre à glacer
- Quelques flocons de piment rouge séché
- 125 mL [1/2 tasse] d'huile
- 60 mL [1/4 de tasse] de ketchup
- 60 mL [1/4 de tasse] de vinaigre
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- Cuire le macaroni à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit tendre bien qu'encore légèrement croquant 'al dente'.
- L'égoutter, le refroidir sous le robinet d'eau froide et bien l'égoutter.
- Le transférer dans un bol et y ajouter les tranches d'oignon vert, les olives noires ou vertes dénoyautées, les dés de céleri et les morceaux de tomate; saler et poivrer.
- Très bien mélanger ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette.
- Verser sur le macaroni et remuer pour bien l'enrober.
- Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
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