Salade de pissenlits de grand-mère
Provenance: Manon, Cookshire
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 6 tranches de lard salé ou de bacon [la recette de grand- mère demande du lard salé]
  • 1 petit oignon, haché fin
  • 3 - 4 c. à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 grand bol de pissenlits nettoyés
  • Sel et poivre
  • Frire le lard salé ou bacon, à feu lent, dans un poêlon de fonte, jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
  • Aussitôt cuites, placer les tranches sur un papier absorbant pour les égoutter; réserver le gras.
  • Ajouter au gras du poêlon l'oignon et le vinaigre; porter à ébulliton.
  • Retirer du feu, laisser reposer 1 minute et verser sur les pissenlits.
  • Saler et poivrer au goût.
  • Ajouter les tranches de lard ou bacon, bien mélanger et servir sans délai.