Salade de poulet chinoise chaude
Provenance: Paule, Shawanigan
Commentaires: Excellente servie accompagnée d'un riz blanc.
Portions: 6
IngrédientsPréparation
  • 6 cuisses de poulet, en morceaux
  • 60 mL [1/4 de tasse] de fécule de maïs
  • 60 mL [1/4 de tasse] d'huile de maïs
  • 0,5 mL [1/8 de cuil. à thé] de poudre d'ail
  • 125 mL [1/2 tasse] de tranches de champignons frais nettoyés
  • 250 mL [1 tasse] de céleri tranché de biais
  • 250 mL [1 tasse] d'oignon haché
  • 250 mL [1 tasse] de tranches de châtaignes d'eau
  • 1 grosse tomate, en morceaux
  • 60 mL [1/4 de tasse] de sauce de soja
  • 500 mL [2 tasses] de laitue déchiquetée
  • Rouler les morceaux de cuisses de poulet dans la fécule de maïs ou les secouer avec la fécule de maïs dans un sac de plastique pour les enrober.
  • Chauffer l'huile de maïs dans une grande poêle à frire ou un wok à feu moyen-élevé.
  • Y cuire les morceaux de poulet en les retournant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits en les saupoudrant de poudre d'ail pendant la cuisson, pendant 15 à 20 minutes.
  • Ajouter ensuite les tranches de champignons et de céleri, l'oignon haché, les tranches de châtaignes d'eau et les morceaux de tomate.
  • Remuer puis incorporer la sauce de soja au mélange.
  • Couvrir, baisser la chaleur et laisser mijoter la salade doucement pendant 5 minutes.
  • Ajouter la laitue déchiquetée, retirer la salade du feu, remuer et servir ausitôt.