Salade de macaroni aux crevettes
Provenance: Athéna, Rimouski, Québec, Canada
Commentaires: Demande un temps de réfrigération pour bien mélanger les saveurs.
Se conserve plusieurs jours au réfrigérateur.
Portions: 4 [environ 2 litres / 8 tasses]
IngrédientsPréparation
  • 500 mL [2 tasses] de macaroni coupé
  • 60 mL [4 cuil. à table] de mayonnaise
  • 15 mL [1 cuil. à table] d'huile végétale
  • 400 g [14 onces] de crevettes de Matane cuites, ou 1 boîte de crevettes à salade égouttées
  • 250 mL [1 tasse] de tranches de céleri
  • 90 mL [6 cuil. à table] de poivron vert, membranes retirées et égrené, haché
  • 30 mL [2 cuil. à table] de poivron rouge, membranes retirées et égrené, haché
  • 7,5 mL [1 1/2 cuil. à thé] de poudre de cari
  • 3,75 mL [3/4 de cuil. à thé] de sel
  • 0,5 mL [1/8 de cuil. à thé] de poivre
  • 12 olives farcies, tranchées
  • Feuille de laitue, pour servir
  • 2 tomates, en quartiers
  • 1 citron, tranché
  • Cuire le macaroni à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit tendre bien qu'encore légèrement croquant.
  • L'égoutter et le refroidir à l'eau froide et bien l'égoutter.
  • Le transférer dans un grand bol et y ajouter la mayonnaise et l'huile; bien mélanger.
  • Ajouter les crevettes, les tranches de céleri, les poivrons vert et rouge hachés, la poudre de cari, le sel, le poivre et tranches d'olives farcies.
  • Remuer délicatement pour bien mélanger.
  • Réfrigérer la salade pendant au moins 1 heure.
  • La servir sur un lit de laitue, garnie de quartiers de tomates et de tranches de citron.