- 500 mL [2 tasses] de macaroni coupé
- 60 mL [4 cuil. à table] de mayonnaise
- 15 mL [1 cuil. à table] d'huile végétale
- 400 g [14 onces] de crevettes de Matane cuites, ou 1 boîte de crevettes à salade égouttées
- 250 mL [1 tasse] de tranches de céleri
- 90 mL [6 cuil. à table] de poivron vert, membranes retirées et égrené, haché
- 30 mL [2 cuil. à table] de poivron rouge, membranes retirées et égrené, haché
- 7,5 mL [1 1/2 cuil. à thé] de poudre de cari
- 3,75 mL [3/4 de cuil. à thé] de sel
- 0,5 mL [1/8 de cuil. à thé] de poivre
- 12 olives farcies, tranchées
- Feuille de laitue, pour servir
- 2 tomates, en quartiers
- 1 citron, tranché
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- Cuire le macaroni à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit tendre bien qu'encore légèrement croquant.
- L'égoutter et le refroidir à l'eau froide et bien l'égoutter.
- Le transférer dans un grand bol et y ajouter la mayonnaise et l'huile; bien mélanger.
- Ajouter les crevettes, les tranches de céleri, les poivrons vert et rouge hachés, la poudre de cari, le sel, le poivre et tranches d'olives farcies.
- Remuer délicatement pour bien mélanger.
- Réfrigérer la salade pendant au moins 1 heure.
- La servir sur un lit de laitue, garnie de quartiers de tomates et de tranches de citron.
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