Salade de pâtes au thon, vinaigrette à la moutarde
Provenance: Chantal, Longueuil, Québec, Canada
Commentaires: La servir dans un grand saladier, ou dans des assiettes creuses individuelles.
Se conserve 2 jours au réfrigérateur.
IngrédientsPréparation
  • 500 mL [2 tasses] de petites pâtes alimentaires de son choix cuites, égouttées et refroidies
  • 125 mL [1/2 tasse] d'oignon vert haché
  • 1 boîte de 184 g [6 1/2 onces] de thon, égoutté et émietté
  • 1 gros poivron rouge, membranes retirées et égrené, haché
  • 250 mL [1 tasse] de haricots verts frais, tranchés
  • 6 tomates-cerises, coupées en 2
  • 30 mL [2 cuil. à table] de persil frais haché
  • Feuilles de laitue, pour servir
Vinaigrette à la moutarde
  • 30 mL [2 cuil. à table] de jus de citron frais
  • 30 mL [2 cuil. à table] de vinaigre de vin rouge
  • 15 mL [1 cuil. à table] de moutarde de Dijon
  • 1 gousse d'ail, hachée finement
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sauce Worcerstershire
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] d'origan séché
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 190 mL [3/4 de tasse] d'huile d'olive ou d'huile végétale
  • Bien mélanger ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette sauf l'huile.
  • En fouettant, verser ensuite l'huile goutte à goutte dans le mélange
  • Mélanger ensemble les pâtes alimentaires refroidies, l'oignon vert haché et 60 mL ]1/4 de tasse] de la vinaigrette.
  • Garnir un grand bol à salade de feuilles de laitue.
  • Y déposer en couches successives le mélange de pâtes, le thon émietté, du poivron irouge haché, les tranches de haricots verts et les moitiés de tomates-cerises.
  • Saupoudrer le dessus de persil frais haché.
  • Verser uniformément le reste de la vinaigrette sur la salade et la réfrigérer jusqu'au moment de la servir.