Salade de poulet à la vietnamienne
Provenance: Recette du jour du 14 avril 2006
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 1/2 chou vert, râpé
  • 1 carotte, râpée
  • 1 concombre, en tranches minces et graines enlevées
  • 1 paquet d'oignons verts nettoyés, en tranches minces
  • 2 branches de céleri nettoyées, en tranches minces
  • 5 brins de feuilles de menthe fraîche
  • 2 brins de coriandre ou de persil frais
  • 4 blancs de poulet
  • Sauce teriyaki, pour mariner
  • 60 mL [1/4 de tasse] de jus de citron
  • 30 mL [2 cuil. à table] de sauce à poisson [vendue en bouteille dans les épiceries orientales]
  • 15 g [3 cuil. à thé] de sucre
  • 1 gousse d'ail, écrasée
  • Transférer le chou vert et la carotte râpés, les tranches de concombre, d'oignons verts et de céleri, les feuilles de menthe fraîche et la coriandre ou le persil frais dans un grand bol à salade.
  • Découper les blancs de poulet en petits dés et les laisser mariner dans la sauce teriyaki pendant environ 5 minutes.
  • Les faire revenir ensuite dans un wok ou une poêle en remuant pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
  • Les ajouter au mélange dans le bol.
  • Dans un autre bol, mélanger ensemble le jus de citron, la sauce à poisson, le sucre et l'ail écrasé, jusqu'à ce que le sucre soit dissout.
  • Verser sur la salade et remuer pour enrober tous les ingrédients.
  • Laisser la salade reposer pendant 30 minutes, avant de la servir.