Salade de macaroni aux deux poivrons [2]
Provenance: Margot, Loretteville, Québec, Canada
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 60 mL [4 cuil. à table] de mayonnaise
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de vinaigre de vin
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de poudre de cari
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de moutarde sèche
  • 1/2 poivron vert ou jaune, membranes retirées et égrené, en gros dés
  • 1/2 poivron rouge, membranes retirées et égrené, en gros dés
  • 15 mL [1 cuil. à table] d'oignon finement haché
  • Sel et poivre blanc, au goût
  • 15 mL [1 cuil. à table] de ciboulette fraîche hachée
  • 625 mL [2 1/2 tasses] de macaroni cuit bien égoutté refroidi
  • Paprika, au goût
  • Quartiers de tomate, pour garnir
  • Dans un bol à mélanger, fouetter ensemble la mayonnaise, le vinaigre de vin, la poudre de cari et la moutarde sèche pour bien les mélanger.
  • Ajouter les dés de poivrons vert ou jaune et rouge et l'oignon haché.
  • Saler, poivrer et bien mélanger.
  • Ajouter la ciboulette hachée et le macaroni refroidi.
  • Bien mélanger.
  • Saupoudrer la salade de de paprika et mélanger.
  • Rectifier l'assaisonnement.
  • Réfrigérer la salade pendant 1 heure avant de la servir, garnie de quartiers de tomate.