Salade de pois chiches [2]
Provenance: Danielle, Montréal, Québec, Canada
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 1 boîte de 540 mL [19 onces] de pois chiches, égouttés
  • 125 mL [1/2 tasse] de concombre haché
  • 125 mL [1/2 tasse] de minces tranches de céleri
  • 1 sachet de mélange déshydraté pour soupe minestrone
  • 375 mL [1 1/2 tasse] d'eau chaude
  • 60 mL [1/4 de tasse] d'huile d'olive
  • 60 mL [1/4 de tasse] de vinaigre de vin rouge
  • Persil frais, pour décorer
  • Dans un grand bol, mélanger ensemble les pois chiches égouttés, le concombre haché et les tranches de céleri.
  • Dans une casserole moyenne, diluer le mélange pour soupe minestrone dans l'eau chaude.
  • Porter à ébullition, diminuer la chaleur du feu, couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
  • Retirer du feu et incorporer l'huile d'olive et le vinaigre de vin rouge à la soupe.
  • Verser sur les légumes et mélanger.
  • Couvrir et réfrigérer la salade pendant au moins 2 heures avant de la servir, garnie de persil frais.