Aspic salade rose
Provenance: Diamant, Sainte-Foy, Québec, Canada
IngrédientsPréparation
  • 190 mL [3/4 de tasse] de soupe crème de tomate concentrée
  • 45 mL [3 cuil. à table] de crème ou de lait évaporé
  • 90 mL [6 cuil. à table] de fromage à tartiner
  • 60 mL [1/4 de tasse] de céleri haché
  • 7 g [1 cuil. à table] de gélatine sans saveur
  • 60 mL [1/4 de tasse] d'eau froide
  • 60 mL [1/4 de tasse] de concombre haché ou de cornichons sucrés hachés
  • 45 mL [3 cuil. à table] de poivron vert, membranes retirées et égrené, haché
  • 30 mL [2 cuil. à table] de carotte râpée
  • 11,25 mL [3/4 de cuil. à table] d'oignon haché
  • Feuilles de laitue, pour servir
  • 125 mL [1/2 tasse] de mayonnaise, pour décorer
  • Chauffer ensemble la soupe crème de tomate concentrée, la crème, le fromage jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu et les ingrédients bien mélangés.
  • Saupoudrer la gélatine sur l'eau froide et la laisser gonfler.
  • Ajouter le céleri, le concombre ou les cornichons sucrés et le poivron vert hachés, la carotte râpée et l'oignon haché au mélange chaud.
  • Ajouter la gélatine gonflée et remuer délicatement jusqu'à ce qu'elle soit complètement fondue.
  • Verser le mélange dans un moule déjà passé à l'eau froide huilé.
  • Réfrigérer l'aspic jusqu'à ce qu'il soit bien pris.
  • Au moment de servir, démouler l'aspic sur des feuilles de laitue et le décorer avec la mayonnaise.