Salade de chou et de carotte estivale
Provenance: Sylvie, Blainville
Commentaires: Si désiré, on peut préparer cette salade à l'avance et la réfrigérer jusqu'au moment de la servir.
Portions: 4 à 6
IngrédientsPréparation
  • 227 g [8 onces] de chou vert, coeur enlevé puis râpé
  • 227 g [8 onces] de carottes, pelées puis râpées
  • 60 g [4 cuil. à table] de sucre [plus si nécessaire]
  • 45 mL [3 cuil. à table] de vinaigre de cidre [plus si nécessaire]
  • 125 mL [1/2 tasse] de crème épaisse à fouetter, légèrement fouettée
  • 2 poivrons, 1 vert et 1 rouge, conservés dans le vinaigre égouttés, en tranches minces [facultatif]
  • 60 mL [4 cuil. à table] de persil frais haché finement
  • Sel et poivre, au goût
  • Dans un grand bol, mélanger ensemble le chou et les carottes râpés, le sucre, le vinaigre de cidre, 1 grosse pincée de sel et du poivre au goût.
  • Remuer pour mélanger ensemble tous les ingrédients.
  • Couvrir le bol et réfirgérer le mélange pendant 1 heure.
  • Remuer pour bien mélanger ensemble tous les ingrédients.
  • Incorporer délicatement la crème légèrement fouettée et, si désiré, les tranches de poivrons au mélange.
  • Goûter et, si désiré, ajouter plus de sucre, de vinaigre de cidre ou de sel.
  • Saupoudrer la salade de persil frais haché, et servir.