Salade César au poulet
Provenance: Margot, Loretteville, Québec, Canada
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 500 mL [2 tasses] de dés de poulet cuit
  • 2 tomates, en quartiers
  • 250 mL [1 tasse] de croûtons
  • 8 tranches de bacon cuites, émiettées
  • 30 mL [2 cuil. à table] de persil frais haché
  • 1,5 litres [6 tasses] de lanières de laitue romaine
Vinaigrette
  • 125 mL [1/2 tasse] de mayonnaise
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 15 mL [1 cuil. à table] de pâte d'anchois
  • 15 mL [1 cuil. à table] de sauce Worcestershire
  • 15 mL [1 cuil. à table] de jus de citron frais
  • 15 mL [1 cuil. à table] de vinaigre de vin rouge
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de sauce Tabasco
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] d'huile d'olive
  • 115 g [1/2 tasse] de fromage parmesan râpé
  • Dans un bol à salade, mélanger ensemble les dés de poulet, les quartiers de tomates, les croûtons, le bacon émietté, le persil frais haché et les lanières de laitue romaine.
  • Dans le bol d'un mélangeur ou d'un robot culinaire, mélanger ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux.
  • Verser sur la salade et remuer pour bien enrober tous les ingrédients.
  • Réfrigérer jusqu'au moment de servir.