Salade d'endive et d'orange
Provenance: Micheline, Carignan, Québec, Canada
Commentaires: Une délicieuse petite entrée rafraîchissante.
IngrédientsPréparation
  • 4 endives moyennes
  • 2 oranges, pelées, dénoyautées et tranchées en rondelles
  • 250 mL [1 tasse] de crème épaisse [15%]
  • 15 mL [1 cuil, à table] de moutarde de Dijon
  • 20 mL [4 cuil. à thé] de jus de citron frais
  • 15 mL [1 cuil. à table] de persil frais haché
  • Sel et poivre, au goût
  • Disposer les feuilles d'endives en cercle sur une grande assiette de service.
  • Disposer les tranches d'oranges au centre.
  • Dans un bol, mélanger ensemble la crème, la moutarde de Dijon, le jus de citron et le persil frais haché.
  • Saler et poivrer le mélange avant de le verser dans un petit bol de service.
  • Chacun pourra alors se servir d'endives et d'oranges et arroser le tout de la vinaigrette.