Salade chinoise [1]
Provenance: Daniel, Québec, Canada
IngrédientsPréparation
  • 454 g [1 livre] de fèves germées
  • 284 g [10 onces] d'épinards frais nettoyés, tiges enlevées
  • 125 mL [1/2 tasse] de riz cuit
  • 2 branches de céleri, en dés
  • 1 poivron vert, membranes retirées et égrené, en lanières
  • 1 ou 2 oignons verts, tranchés
  • 250 mL [1 tasse] de champignons frais nettoyés en lamelles
  • 113 g [4 onces] de noix de cajou
  • 60 mL [1/4 de tasse] de raisins secs
Vinaigrette
  • 80 mL [1/3 de tasse] d'huile d'olive
  • 30 mL [2 cuil. à table] de sauce soya
  • 1 gousse d'ail, écrasée
  • Mélanger ensemble tous les ingrédients de la salade dans un saladier.
  • Dans un bol, bélanger ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette.
  • Verser la vinaigrette sur la salade et remuer pour bien enrober tous les ingrédients.