Salade de champignons frais et de tomates
Provenance: Thomas, Québec
Commentaires: Au goût, on peut remplacer la vinaigrette ci-dessous par une vinaigrette italienne en bouteille du commerce.
Portions: 6
IngrédientsPréparation
  • 227 g [1/2 livre] de champignons frais
  • 250 mL [1 tasse] de tranches minces d'oignon
  • 500 mL [2 tasses] de tranches de tomates fraîches
Vinaigrette
  • 125 mL [1/2 tasse] d'huile à salade
  • 60 mL [1/4 de tasse] de vinaigre de vin
  • 60 mL [1/4 de tasse] de persil frais haché finement
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de sel
  • 5 g [1 cuil. à thé] de sucre
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de poudre d'ail
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de poivre noir moulu
  • Rincer, assécher puis trancher les champignons frais.
  • Les déposer dans un grand bol de service.
  • Bien mélanger ensemble l'huile à salade, le vinaigre de vin, le persil frais haché, le sel, le sucre, la poudre d'ail et le poivre noir moulu de la vinaigrette.
  • Verser la vinaigrette sur les tranches de champignons et remuer pour les enrober.
  • Défaire les tranches minces d'oignon en rondelles.
  • Ajouter les tranches de tomates fraîches et les rondelles d'oignon au mélange.
  • Remuer délicatement.
  • Couvrir le bol et réfrigérer la salade pendant environ 1 heure, avant de la servir.