Salade de pomme de terre aux oeufs durs
Provenance: Pierre, Québec
Portions: 8 à 10
IngrédientsPréparation
  • 1,5 litres [6 tasses] de pommes de terre nouvelles non pelées, en dés
  • 80 mL [1/3 de tasse] de vinaigrette italienne
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de sel
  • 250 mL [1 tasse] de dés de céleri
  • 80 mL [1/3 de tasse] de tranches d'oignon vert, parties verte et blanche
  • 4 oeufs cuits durs, hachés
  • 250 mL [1 tasse] de mayonnaise
  • 125 mL 1/2 tasse] de crème sure
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de moutarde sèche
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de raifort
  • Cuire les dés de pommes de terre à l'eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  • Égoutter les dés de pommes de terre et les déposer dans un bol à salade en verre.
  • Verser la vinaigrette italienne sur les dés de pommes de terre chauds.
  • Réfrigérer pendant environ 2 heures.
  • Dans un bol, mélanger ensemble le sel, les dés de céleri, les tranches d'oignon vert, les oeufs durs hachés, la mayonnaise, la crème sure, la moutarde sèche et le raifort.
  • En pliant, incorporer délicatement ce mélange aux dés de pommes de terre.