Salade de betterave rôtie
Provenance: Pierre, Québec
Portions: 6 à 8
IngrédientsPréparation
  • 2 boîtes de 440 mL [15 1/2 onces] chacune de tranches de betteraves, rincées et égouttées
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de fromage feta émietté
  • 125 mL [1/2 tasse] d'olives noires dénoyautées
  • 60 mL [1/4 de tasse] d'aneth fraîchement haché
  • 125 mL [1/2 tasse] d'huile d'olive
  • 60 mL [1/4 de tasse] de vinaigre de vin de riz
  • Sel et poivre, au goût
  • Poudre d'ail, au goût
  • 1 soupçon de sauce Tabasco
  • Enduit anti-adhésif végétal en vaporisateur
  • Vaporiser la grille d'une rôtissoire d'enduit anti-adhésif.
  • Le placer sous le grilloir du four et préchauffer le grilloir.
  • Déposer ensuite les tranches de betteraves égouttées sur la grille chaude de la rôtissoire.
  • Les déposer sous le grilloir du four chaud et les retourner à toutes les 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le tour des tranches commence à dorer, pendant environ 10 à 15 minutes.
  • Les retirer du four et les laisser refroidir.
  • Mélanger ensemble le fromage feta émietté, les olives noires dénoyautées, l'aneth frais haché, l'huile d'olive et le vinaigre de vin de riz.
  • Assaisonner le mélange au goût de sel, de poivre et de poudre d'ail, puis de sauce Tabasco.
  • Déposer les tranches de betteraves refroidies dans un bol.
  • Verser le mélange de fromage feta sur les tranches de betteraves refroidies.
  • Remuer pour bien les enrober, et servir.