Salade de bacon et de champignons
Provenance: Diamant, Sainte-Foy, Québec, Canada
Portions: 6
IngrédientsPréparation
  • 300 g [10 1/2 onces] d'épinards frais, tiges enlevées
  • 8 tranches de bacon légèrement aromatisé à l'érable
  • 1 oignon rouge, en tranches minces séparées en rondelles
  • 250 g [8 3/4 onces] de champignons frais, nettoyés et tranchés
Vinaigrette
  • 50 mL [10 cuil. à thé] d'huile à salade
  • 25 mL [5 cuil. à thé] de vinaigre
  • 1 gousse d'ail ,écrasée
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de poivre
  • 1 pincée de sucre
  • Déchiqueter les épinards en bouchées.
  • Frire les tranches de bacon jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes; égoutter et émietter le bacon.
  • Mélanger ensemble les morceaux d'épinards, les miettes de bacon, les rondelles d'oignon rouge et les tranches de champignons dans un grand bol.
  • Très bien mélanger ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette.
  • Au moment de servir, verser la vinaigrette sur la salade et mélanger pour bien enrober tous les ingrédients.