Taboulé libanais
Provenance: Georges, Montréal, Québec, Canada
Portions: 3
IngrédientsPréparation
  • 60 mL [1/4 de tasse] de blé concassé
  • Jus de 1 citron
  • 1 1/2 gros bouquet de persil italien, haché
  • 1/2 bouquet de brins de menthe, hachée
  • 3 tomates moyennes bien mûres
  • 1 oignon moyen
  • 250 mL [1 tasse] d'huile d'olive
  • Sel, au goût
  • Laisser tremper le blé concassé couvert d'eau pendant environ 15 minutes.
  • L'égoutter avant d'y ajouter le jus de citron.
  • Couper le persil et la menthe finement.
  • Rincer ensemble le persil haché et la menthe hachée dans une passoire sous le robinet d'eau froide.
  • Bien assécher.
  • Couper les tomates en petits morceaux dans un grand bol.
  • Y ajouter le blé concassé citronné et le mélange de persil et de menthe bien asséché.
  • Couper l'oignon en petits morceaux et les incorporer au mélange.
  • Verser l'huile d'olive sur le tout et mélanger.
  • Saler au goût, et servir.