Salade de pomme de terre et de tofu
Provenance: Jojo, La Sarre Abitibi, Québec, Canada
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 190 mL [3/4 de tasse] de mayonnaise de soya
  • 125 mL [1/2 tasse] de tofu mou
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de poudre de cari
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de poudre d'ail
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de cumin
  • 30 mL [2 cuil. à table] de tamarin
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de poivre de Cayenne
  • Sel de mer, au goût
  • 4 grosses pommes de terre pelées cuites, refroidies et coupées en dés
  • 125 mL [1/2 tasse] de poivron vert haché finement
  • 250 mL [1 tasse] de céleri haché finement
  • 30 mL [2 cuil. à table] de persil frais haché
  • 3 oignons verts, émincés
  • Bien fouetter ensemble la mayonnaise de soya, le tofu mou, la poudre de cari, la poudre d'ail, le cumin, le tamarin, le poivre de Cayenne et du sel de mer à la mixette jusqu'à l'obtention d'une consistance onctueuse.
  • Dans un bol, mélanger ensemble les dés de pommes de terre, le poivron vert haché, le céleri haché, le persil haché et les oignons verts émincés.
  • Verser le premier mélange sur les légumes et remuer pour bien les enrober.
  • Servir, ou conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.