Salade de pomme de terre de grand-mère


Salade de pomme de terre de grand-mère
Recette du jour du 5 juillet 2005
Portions: 6 litres [24 tasses]
IngrédientsPréparation
  • 1 1/2 litres [6 tasses] de mayonnaise ou de sauce à salade genre mayonnaise
  • 60 mL [1/4 de tasse] de cassonade bien tassée
  • 15 g [1 cuil. à table] de sucre
  • 7,5 mL [1 1/2 cuil. à thé] de vanille
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de moutarde préparée
  • 125 mL [1/2 tasse] de lait
  • 4,5 kilos [10 livres] de pommes de terre, bouillies puis pelées, en cubes
  • 12 oeufs cuits durs, hachés
  • 4 branches de céleri, hachées
  • 1 oignon moyen, haché
  • 80 mL [1/3 de tasse] de poivron vert haché, membranes retirées et égrené
  • 5 radis, tranchés
  • Sel et poivre, au goût
  • Feuilles de laitue, pour servir
  • Paprika, au goût
  • Persil frais haché, pour décorer
  • Dans un grand bol, mélanger ensemble la mayonnaise ou la sauce à salade, la cassonade, le sucre, la vanille et la moutarde préparée.
  • Incorporer le lait au mélange.
  • En pliant délicatement, y incorporer ensuite les cubes de pommes de terre, les oeufs cuits durs, le céleri, le poivron vert et l'oignon hachés et les tranches de radis.
  • Saler et poivrer le tout.
  • Réfrigérer la salade pendant plusieurs heures, ou jusqu'au lendemain.
  • Servir la salade dans un bol à salade déjà garni de feuilles de laitue, saupoudrée de paprika et de persil frais haché.