Salade de carotte [1]
Provenance: Suzanne, L'Ange-Gardien, Québec, Canada
Commentaires: Préparer cette salade 24 heures avant de la servir; elle se conserve pendant 2 à 3 semaines au réfrigérateur.
IngrédientsPréparation
  • 900 g [2 livres] de carottes, pelées
  • 1 poivron vert, membranes retirées et égrené, en lanières
  • 2 petits oignons, en rondelles
Vinaigrette
  • 1 boîte de 284 mL [10 onces] de soupe crème de tomate concentrée
  • 60 mL [1/4 de tasse] d'huile
  • 15 mL [1 cuil. à table] de sauce Worcestershire
  • 1 pincée de sel
  • 150 g [3/4 de tasse] de sucre
  • 190 mL [3/4 de tasse] de vinaigre
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de moutarde sèche
  • Couper les carottes en rondelles et les cuire 30 minutes dans l'eau bouillante salée.
  • Bien les égoutter et les déposer dans un grand bol.
  • Couper le piment vert en lanières et les 2 oignons en rondelles.
  • Ajouter les lanières de poivron vert et les rondelles d'oignons aux rondelles de carottes égouttées; réserver.
  • Porter ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette à ébullition pour fondre le sucre avant de la verser sur les légumes.
  • Remuer puis réfrigérer la salade.