Salade Country Club
Provenance: Lucie, Québec, Canada
Commentaires: Peut être servie seule, accompagner un repas ou servie juste avant le dessert; il n'y a qu'à diminuer ou augmenter les quantités.
Portions: 8
IngrédientsPréparation
  • 1 sac d'épinards frais, nettoyés et tiges enlevées
  • 1 sac de fèves germées, tirées
  • 125 mL [1/2 tasse] de raisins secs
  • 6 oignons verts, hachés
  • 250 mL [1 tasse] de champignons frais, nettoyés et émincés
  • 4 ou 5 branches de céleri, tranchées
  • 1 poivron vert, membranes retirées et égrené, en languettes
  • 1 poivron rouge, membranes retirées et égrené, en languettes
Vinaigrette
  • 125 mL [1/2 tasse] d'huile d'olive
  • 60 mL [1/4 de tasse] de sauce soya
  • 5 mL [1 cuil. à thé] d'ail haché
  • Déchiqueter les épinards et les disposer sur le fond d'un bol en verre.
  • Disposer ensuite les fèves germées puis les raisins secs, les oignons verts hachés, les champignons émincés, les tranches de céleri, les languettes de poivron vert et enfin les languettes de poivron rouge.
  • Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
  • Mélanger ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette et laisser reposer.
  • Au moment de servir, verser la vinaigrette sur les légumes et bien mélanger pour les enrober.