Salade de chou de maman Levesque
Provenance: Francine, Québec, Canada
IngrédientsPréparation
  • 1 litre [4 tasses] de chou râpé
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 1 blanc d'oeuf
  • 60 mL [4 cuil. à table] de vinaigre
  • 20 mL [4 cuil. à thé] de moutarde préparée
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de sel
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de poivre
  • Beurre, gros comme un oeuf
  • Mélanger ensemble tous les ingrédients dans la partie supérieure d'un bain-marie.
  • Chauffer le mélange au-dessus d'une eau chaude mais non bouillante en remuant jusqu'à épaississement.
  • Mélanger et verser dans un bol.
  • Laisser refroidir puis réfrigérer la salade jusqu'à ce qu'elle soit bien froide avant de la servir.