Salade de concombre et d'oignon sucré
Provenance: L'Équipe de la Boîte à Recettes Web
Commentaires: Temps de préparation : 20 minutes
Si désiré, on peut aussi remplacer les herbes de Provence par un mélange de thym séché, de romarin séché et de marjolaine séchée utilisant la même quantité de chacune des herbes.
Portions: 8

Crédit photo: La Boîte à Recettes Web




Ingrédients
  • 2 concombres anglais pelés, en tranches minces
  • 500 mL [2 tasses] de tomates-cerises coupées en deux ou de tomates-raisins entières
  • 1 petit poivron vert, membranes retirées et égrené, haché
  • 1 oignon sucré moyen, haché
  • 80 mL [1/3 de tasse] d'huile végétale
  • 60 mL [1/4 de tasse] de vinaigre balsamic
  • 30 mL [2 cuil. à table] de câpres, bien égouttés
  • 10 mL [2 cuil. à thé] d'assaisonnement italien ou d'herbes de Provence

Préparation
  • Dans un bol moyen, mélanger ensemble les tranches de concombres anglais, les moitiés de tomates-cerises ou les tomates-raisins entières, le poivron vert haché et l'oignon sucré haché.
  • Dans un grand bol, fouetter ensemble l'huile végétale, le vinaigre balsamic, les câpres et l'assaisonnement italien ou les herbes de Provence.
  • Verser la vinaigrette ici et là sur les légumes.
  • Remuer pour les enrober.