Riz à la ratatouille
Commentaires: Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Portions: 6
Ingrédients Préparation
  • 30 mL [2 cuil. à table] d'huile végétale
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 1 oignon, haché
  • 1/2 petite aubergine non pelée, en dés de 2,5 cm [1 pouce] chacun
  • 1 poivron vert, membranes retirées et égrené, en languettes
  • 1 courgette, en tranches épaisses
  • 250 mL [1 tasse] de tranches épaisses de champignons frais nettoyés
  • 500 mL [2 tasses] de sauce tomate
  • 1 boîte de 284 mL [10 onces] de bouillon de poulet concentré
  • 10 mL [2 cuil. à thé] d'origan séché
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de riz minute
  • Chauffer l'huile végétale dans une grande casserole.
  • Y faire revenir ensemble l'ail et l'oignon hachés.
  • Ajouter les dés d'aubergine, les languettes de poivron vert et les tranches de courgette et de champignons.
  • Poursuivre la cuisson en remuant jusqu'à ce que les légumes soient tendres bien qu'encore légèrement croquants.
  • Incorporer la sauce tomate, le bouillon de poulet concentré et l'origan séché.
  • Porter à ébullition avant d'y incorporer le riz.
  • Couvrir, retirer du feu et laisser reposer 5 minutes
  • Remuer, et servir.