- 30 g [2 cuil. à table] de beurre
- 1 petit oignon, en dés moyens
- 1/2 poivron de la couleur de son choix, membranes retiéres et égrené, en dés
- 1/2 gousse d'ail, émincée
- 190 mL [3/4 de tasse] de riz blanc à grain long converti
- 60 mL [1/4 de tasse] de riz savage à grain long
- 2 brins de persil frais, haché
- 1 tomate verte moyenne, pelée et coupée en dés
- 2 cubes de bouillon de poulet concentré
- 500 mL [2 tasses] d'eau
- 1 carotte fraîche grossièrement râpée [facultatif]
- 1 courgette fraîche grossièrement râpée [facultatif]
- Sel et poivre, au goût
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- Fondre le beurre dans une casserole et y faire revenir ensemble les dés d'oignon et de poivron avec l'ail émincé jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
- Ajouter le riz blanc et le riz sauvage et remuer.
- Saler, poivrer puis ajouter le persil haché, les dés de tomate verte, les cubes de bouillon de poulet concentré et l'eau.
- Si désiré, ajouter aussi de la carotte râpée et ou de la courgette râpée au riz.
- Couvrir et porter à ébullition à forte ébullition.
- Laisser ensuite mijoter très lentement jusqu'à ce que les 3/4 du liquide soit évaporé.
- Retirer le riz du feu et le laisser reposer à couvert pendant 15 à 20 minutes.
- Remuer à la fourchette pour assouplir le riz, qui ne devrait être souple et non collant, et servir.
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