Riz brun aux fruits et aux noix
Provenance: Jeanne, Ile-d'Orléans
Portions: 6
IngrédientsPréparation
  • 560 mL [2 1/4 tasses] d'eau
  • 250 mL [1 tasse] de riz brun
  • 3,75 mL [3/4 de cuil. à thé] de sel
  • 1 grosse pomme
  • 30 g [2 cuil. à table] de beurre ou de margarine
  • 125 mL [1/2 tasse] de tranches d'oignons verts
  • 125 mL [1/2 tasse] de tranches de pacanes
  • 30 g [2 cuil. à table] de beurre ou de margarine
  • 60 mL [1/4 de tasse] de raisins secs
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de cannelle moulue
  • Dans une casserole de 2 litres, [8 tasses], mélanger puis porter l'eau, le riz brun et le sel à ébullition.
  • Baisser la chaleur du feu, couvrir la casserole et laisser cuire le riz pendant environ 40 à 50 minutes, jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée.
  • Le riz sera caoutchouteux.
  • Pendant la cuisson du riz, enlever le coeur, peler puis hacher la pomme.
  • Fondre le beurre ou la margarine dans une poêle et y cuire ensemble la pomme hachée, les tranches d'oignons verts et les tranches de pacanes, jusqu'à ce que l'oignon vert soit tendre et les pacanes rôites.
  • Incorporer les raisins secs et la cannelle moulue au mélange de fruits.
  • Incorporer délicatement le mélange de fruits et de noix au riz brun cuit, et servir.