Riz au cari à l'ananas
Provenance: Paul-Henri, Mascouche
IngrédientsPréparation
  • 1 boîte de 284 mL [10 onces] de bouillon de poulet clair
  • 190 mL [3/4 de tasse] d'eau
  • 30 mL [2 cuil. à table] de sauce de soja japonaise [shoyu]
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de zeste de lime râpé
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sauce Tabasco
  • 30 g [2 cuil. à table] de beurre
  • 15 mL [1 cuil. à table] de gingembre frais râpé
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de grains de riz
  • 15 mL [1 cuil. à table] de poudre de cari
  • 60 mL [1/4 de tasse] de raisins secs
  • 1 boîte de 227 mL [8 onces] d'ananas broyé
  • 125 mL 1/2 tasse] d'oignon vert haché finement
  • 80 mL [1/3 de tasse] de poivron rouge, membranes retirées et égrené, haché finement
  • 80 mL [1/3 de tasse] de languettes d'amandes grillées
  • Dans un bol, mélanger ensemble le bouillon de poulet, l'eau, la sauce de soja japonaise, le zeste de lime râpé et la sauce Tabasco; laisser en attente.
  • Chauffer une casserole à feu moyen et y ajouter le beurre et le gingembre râpé; cuire le gingembre en remuant pendant 1 minutes.
  • Incorporer le riz et la poudre de cari au gingembre.
  • Poursuivre la cuisson en remuant souvent pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce que le riz soit légèrement doré.
  • Incorporer les raisins secs et le mélange de bouillon de poulet réservé au riz.
  • Porter à ébullition, baisser la chaleur du feu à basse température, couvrir la casserole et laisser mijoter doucement le riz pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
  • Incorporer ensuite l'ananas broyé, l'oignon vert et le poivron rouge hachés, et les languettes d'amandes grillées au riz.
  • Le laisser reposer pendant 5 minutes, avant de le déguster.