Riz brun au cumin aux raisins secs
Provenance: Paul-Henri, Mascouche
Portions: 4 à 6
IngrédientsPréparation
  • 1 oignon moyen, en tranches minces
  • 45 g [3 cuil. à table] de beurre
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de cumin moulu
  • 250 mL [1 tasse] de grains de riz brun à grain long
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de bouillon de poulet légèrement assaisonné ou d'eau
  • 1 morceau de 5 cm [2 pouces] de bâton de cannelle
  • 3,75 mL [3/4 de cuil. à thé] de sel
  • 1 mL [1/4 de cil. à thé] de poivre fraîchement moulu
  • 30 mL [2 cuil. à table] de raisins secs
  • Dans une casserole de 2 litres [8 tasses], faire suer les tranches d'oignon dans le beurre à feu moyen pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
  • Ajouter le cumin et remuer pendant 30 secondes.
  • Ajouter ensuite les grains de riz brun, le bouillon de poulet ou l'eau, le morceau de bâton de cannelle, le sel et le poivre fraîchement moulu.
  • Porter à ébullition, baisser la chaleur du feu, couvrir et laisser mijoter lentement le riz pendant 40 minutes.
  • Incorporer les raisins secs au riz.
  • Poursuivre la cuisson à découvert pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le liquide soit évaporé.