Riz froid au concombre
Provenance: Paul-Henri, Mascouche
Commentaires: Excellent plat d'accompagnement froid à servir pendant l'été avec du poulet teriyaki.
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 3 gros concombres
  • 2 tomates moyennes, en dés
  • 1 poivron vert moyen, membranes retirées et égrené, en dés
  • 1 bouquet d'oignons verts, en dés
  • 125 mL [1/2 tasse] de sauce de soja, légère ou régulière au choix
  • 1,5 litres [6 tasses] de riz cuit égoutté refroidi
  • Dans un bol, couper les concombres en petites bouchées avant d'y ajouter les dés de tomates, de poivron vert et d'oignons verts.
  • Incorporer la sauce de soja au mélange et le laisser macérer pendant 20 à 30 minutes, en le remuant souvent.
  • Servir le mélange, sur un lit de riz froid.