- 60 g [4 cuil. à table] de beurre, divisé
- 8 blancs de poulet
- 375 mL [1 1/2 tasse] de riz à grain long
- 170 g [6 onces] de petites saucisses fumées
- 1 boîte de 300 mL [10 1/2 onces] de soupe crème de poulet concentrée, non diluée
- 1 boîte de 300 mL [10 1/2 onces] de soupe crème de céleri concentrée, non diluée
- 440 mL [1 3/4 tasse] d'eau
- 250 mL [1 tasse] de champignons tranchés
- 125 mL [1/2 tasse] de sherry sec
- Chapelure, pour couvrir
- Fromage cheddar râpé, pour couvrir
- Languettes d'amandes, pour garnir
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- Préchauffer le four à 180°C [350°F].
- Fondre 30 g [2 cuil. à table] du beurre dans une grande poêle à feu moyen-élevé.
- Y faire revenir les blancs de poulet jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, pendant environ 7 minutes de chaque côté.
- Retirer les blancs de poulet de la poêle et les découper en bouchées.
- Répartir le riz sur le fond d'une casserole moyenne.
- Y ajouter les morceaux de poulet, les petites saucisses fumées, les concentrés de soupe crème de poulet et de céleri, l'eau, les tranches de champignons, le sherry sec et le reste [30 g - 2 cuil. à table] du beurre.
- Couvrir et cuire au four préchauffé pendant 90 minutes.
- Retirer la casserole du four et préchauffer le grilloir du four.
- Saupoudrer le dessus du mélange de chapelure puis de fromage cheddar râpé avant de le garnir de languettes d'amandes.
- Poursuivre la cuisson sous le grilloir du four chaud jusqu'à ce que le dessus soit bien doré, et le fromage fondu.
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